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40分待ちの特注活鰻

葛飾区の郷土料理の店は沢山ありますが、その中でもお勧めなのが名物の特注活鰻と言う調理法の店です。下町の隠れたこの名店は四ツ木駅から徒歩1分弱のところにあります。商標登録されている特注活鰻は客の注文を受けてから1から鰻を捌きます。そのため料理が運ばれて来るまで約40分かかります。しかし待たされても特注活鰻の料理を1度食べると誰もが満足します。この店の鰻料理の中でもブランド鰻の坂東太郎の鰻重はお勧めです。坂東太郎は天然鰻と比較すると上品な旨さと言う点で遜色がない鰻と言えます。坂東太郎はアジとスケソウダラを飼料として育てた鰻だからです。上品な肉質に育ち食べると口の中で溶けるような柔らかさです。坂東太郎を絶妙に焼き上げたものを硬めのご飯の上に乗せ、その上に創業より36年間注ぎ足された歴史のあるタレをかけたものが鰻重特上です。他にも美味しいものは沢山ありますが、白焼きの坂東太郎特上はお勧めです。特徴はしっかりとした焼き色なことで特性の肝塩をつけたり、山葵醤油をかけたりすることで普通の蒲焼きとは違う美味しさを楽しめます。なお鰻重が来るまでの40分の間には肝わさと骨せんべいのサービスがあります。そしてお酒好きの人にはここの日替わりおつまみセットは、無くてはならないメニューです。鰻20尾分を使ったレバーの佃煮や肝の佃煮、短冊切りの白焼きなどが振舞われることもあります。

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